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Articles avec #degustation tag
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Sébastien et Delphine Boisseau : « Espoirs de l’année » !
Ce couple de vignerons est notre révélation 2014. Une récompense bien méritée. Ils montrent que la viticulture bio n’est pas (qu’)une affaire d’opportunisme mercantile… Il n’y avait pas encore de cuve, et encore moins de fût, au domaine Boisseau lors...
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Dis Papy, il était comment ton vin ?
Amateurs de vins du XXIe siècle, nous vivons avec la frustration d’avoir très peu de notes sur les cuvées produites au cours des longs siècles précédents. Explications. A quoi ressemblaient les vins de nos grands-parents ? Comment étaient-ils appréciés...
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Devenir un expert en vin en quatre conseils
Vous rêvez de devenir un « pro » de la dégustation. Voici les conseils, simples, qui vous mettront sur la bonne voie. Qu’est-ce qu’un expert en vin sinon un amateur de vin décomplexé ? Ne vous sous-estimez pas « Je n’ai pas le nez qu’il faut ». « Je ne...
Le palmarès 2014 des cuvées des Hospices de Beaune
Pour la sixième année, mes notations et enseignements après dégustation des 46 cuvées 2014 des Hospices de Beaune. Elles seront en vente le 16 novembre prochain. La note maximale est ++++ Les rouges Impressions générales : La série de rouges présente...
Grandes maisons, grands vins ?
Le caviste de Beaune, Denis Perret, fête ses 40 ans. Né de la volonté de 5 grandes maisons d'ouvrir une enseigne en plein cœur de la ville, il propose quelques-unes des cuvées phares du négoce bourguignon. Une dégustation proposait d'en passer quelques-unes...
Des rois et des reines (2)
Suite et fin du compte rendu d'une soirée dégustation bien remplie. Un Pic Saint-Loup (Mas Bruguière) et un Clos Vougeot (Denis Mortet) ont survolé les débats en rouge. Rouges Irancy 2009 - Benoit Cantin "Cuvée Emeline" La robe est rubis léger. La palette...
Des rois et des reines
Compte rendu d'une soirée dégustation avec quelques habitués des sessions de Bourgogne Aujourd'hui. Les vins ont été dégustés à l'aveugle, ce 10 janvier, sous l'accueillante présidence* de Roland Masse, régisseur du domaine des Hospices de Beaune. Blancs...
Grands crus à la parade
Besoin de se mettre dans l’ambiance avant les fêtes ? Voici mon bilan de l’atelier Grands crus de Bourgogne sous l’égide de Prodégustation, et co-animé par votre serviteur, dimanche dernier à Dijon . Blancs Chablis grand cru Vaudésir 2010 - Jean-Paul...
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Semaine des Climats : Dégustons le patrimoine de l'humanité !
Avis aux amateurs : le 1er juin prochain, dans le cadre de la Semaine des Climats, j'anime une dégustation de vins issus de vignobles inscrits au patrimoine de l'humanité. Présentation : Déguster un vin est un plaisir des sens. C'est aussi goûter au lien...
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Le docteur Jekyll et Mister Hyde du goût
L'amertume est un goût ambivalent. Apprécié ou détesté, il fait rarement l'unamité parmi les amateurs de vin. La science nous explique pourquoi. Il est l'heure de l'apéritif ce dimanche midi. Les verres sont sortis. La bouteille suit, mais sous "chaussette",...
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