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C'est quoi un œnologue ?
"Œnologue" : un mot piège dans le monde du vin. Il est souvent employé à tort. Ceux qui portent ce titre le défendent jalousement. Précisions sur leur rôle. Non, un cours d'œnologie n'est pas une sympathique séance de dégustation. Et pourtant nombre de...
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2009 : un millésime généreux
C'est officiel : 2009 est la deuxième plus grosse récolte de l'histoire contemporaine de la Bourgogne. Mais généreux veut-il dire grand ? Rien n'est moins sûr en matière de vin. Confirmation chiffrée : les déclarations de récolte des vignerons montre...
Dans les vignes du Clos de Tart
La taille bat son plein dans le vignoble, les sarments de l'année dernière sont coupés. Une opération importante et délicate : le vigneron choisit la branche qui portera la future récolte. Le temps des vendanges est encore loin mais il se prépare dès...
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