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Chardonnay : Mais jusqu'où ira-t-il ?
La production de blanc a atteint un record historique en Bourgogne avec le millésime 2011. Mais l'hégémonie du cépage chardonnay pourrait être un handicap à l'avenir pour la région... Le millésime 2011 a enfoncé le clou. La production de blanc a battu...
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Touchez pas au grisbi !
Verra-t-on un jour de nouveaux grands crus en Bourgogne ? Les enjeux sont importants… Et les résistances sont fortes. Comme en témoigne une réaction suite à la parution d’un article sur le sujet. Ainsi je ferai « un procès injustifié aux producteurs de...
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Vins bios : année 0
Le vin est le seul produit autorisant les producteurs à afficher le logo AB sans être certifiés totalement. Cette exception tombe enfin cette année. 2012 sera l'année de naissance des vins bios ! Une charte de vinification vient de voir le jour et sera...
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