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Articles avec #bio tag
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Domaine Clerget : des 2012 de plaisir
2012 est un excellent millésime en Côte de Nuits. Confirmation au domaine Clerget (Vougeot). Christian et Isabelle Clerget, vignerons exigeants et sans "chichi" en ont tiré de très belles cuvées. Pas de discours métaphysique, de théories fumeuses ou d'inaccessibilité...
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Vin de viticulteur ou vin de négociant : les cartes se brouillent
Négociant ou viticulteur, cette répartition a longtemps structuré la production des vins de Bourgogne. Mais les "genres" se mélangent de plus en plus… "Un négociant, c'est un vigneron qui a réussi" a-t-on longtemps dit en Bourgogne. Dira-t-on un jour...
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Des vins bios trop chers ?
Les ventes de vins bios se portent bien en grande distribution . Et pourtant, leur prix est supérieur de 45% au tarif moyen des vins. Dans la rubrique le bio "poule aux œufs d'or" de la grande distribution, le chiffre doit être versé au dossier : les...
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Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne version biodynamie
La culture bio change-t-elle le goût des vins ? L'expérience du domaine Bonneau du Martray, et de son fameux Corton-Charlemagne, apporte un nouvel éclairage sur le sujet. Ne cherchez pas plus loin le fait majeur de ces 15 ou 20 dernières années en Bourgogne...
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Sébastien et Delphine Boisseau : « Espoirs de l’année » !
Ce couple de vignerons est notre révélation 2014. Une récompense bien méritée. Ils montrent que la viticulture bio n’est pas (qu’)une affaire d’opportunisme mercantile… Il n’y avait pas encore de cuve, et encore moins de fût, au domaine Boisseau lors...
Dans les vignes avec Bruno Lorenzon (Mercurey)
Un tour dans les vignes avec Bruno Lorenzon, viticulteur (en bio certifié) parmi les plus méticuleux de Bourgogne. Ses mercurey sont bluffants de précision, de pureté et de profondeur.
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Les caves coop sont-elles bio-compatibles ?
Les caves coopératives bourguignonnes se tiennent, pour l’heure, à l’écart du mouvement de progression du bio en Bourgogne. Un constat qui s’impose en consultant notre liste des producteurs bio. L’appel a été lancé aux producteurs bio. L’idée étant de...
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Vins naturels : il est grand temps que la bulle éclate !
De circonlocutions en justifications, la mode des vins naturels démontre chaque jour que ce concept n'est qu'un rideau de fumée. "Ce ne sont pas des bouteilles qui poussent sur les pieds de vignes !", m'a lancé le mois dernier Allison Bonnett, consultante...
Ils ont sauté le pas !
Delphine et Sébastien Boisseau sont viticulteurs bio, certifiés depuis 6 ans. Pour continuer à cultiver leurs vignes selon leurs convictions, ils ont fait un choix radical et courageux… La décision n'a pas été simple à prendre. Tourner la page à des années...
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Tous des profiteurs ?
La boite à insultes et anathèmes est grande ouverte depuis la divulgation des pitoyables pratiques du DG de Marie-Claire. Voici une autre petite histoire de journaliste. En passant... C'est l'aventure de trois frères. Jean-Philippe, Jean-Guillaume et...
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